ものすごくテキトーに鶏ハム?を作ったらそれなりにおいしかった!

近所のスーパーで鶏の胸肉が28円/100gとなかなか安かったので、ダメ元で鶏ハム?の燻製を作ることにしました。

なんで「?」が付いているかというと「ハム」とは「もも肉」という意味があるのだそうで、ムネ肉使ってたらハムじゃないんじゃないかと思ったのでとりあえず「?」をつけています(笑)

とりあえず、どんな感じになるかまずはテキトーに作ってみようということで作り始めたので、味付けとか時間はデタラメです。でも、テキトーにやってもそれなりにできてしまうのが燻製の楽しいところです。そのうちちゃんと確立してきたら塩を何グラム使うとかそういうのを書けるかとは思うんですけど。というわけで、全く参考にならないのであしからず、です(笑)

 そもそもこれは鶏ハムのテストで、ブログネタにするつもりがないまま作っていたので、ところどころ大事な場面での写真がありません(苦笑)

 

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Macのターミナルからアプリを起動する方法

またMacのターミナルの話になってしまうんですが、openコマンドを使うとターミナルからアプリを起動することができるんですね。これは結構便利だなあ。有名だとは思うんですが、僕はこれ今まで知らなかったのでかなり損した気分です(笑)

 

例えば、

open hogehoge.jpg

とすればプレビューで表示してくれます。


open *.jpg

とかやれば、現在のフォルダにあるすべてのJPEGファイルを一気にプレビューで開くことができたり(いっぱい画像があったら大変なことになってしまいますが)

 

ターミナルでgrepやfindでファイルを検索して、今度はGUIの方でこのファイルを使いたいなあって場合などはいちいちFinderで該当するフォルダに移動して、ようやくそのファイルをアプリで開く、というような面倒なことしてたんですが、これなら楽チンですね。

もし、現在のフォルダをFinderで表示したい場合は、

open .

だけで現在のフォルダでFinderが開きます。(現在のフォルダを表す、ピリオド"." を open の後に指定しています)

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今開いているフォルダでターミナルを起動できる『cd to』を使ってみました

Mac OS XはUNIXベースのOSですので、BSDやLinuxと同じようなコマンド操作がターミナルで行えます。ターミナルは「アプリケーション > ユーティリティ」から起動できます。

新しいフォルダを作ったりとか、ファイルをコピーしたり移動したり、名称変更、削除したり。ほとんどのことはFinderだけで事足りますが、ターミナルでコマンド操作してしまった方が手っ取り早かったりすることも多々あります。

例えば、中身が空のファイルを作成したい場合とか、Webサーバのディレクトリごとに設定を変えたい場合などに .htaccess の中身を変えたいときとか(基本的に ピリオド"." で始まるファイル名は非表示となり、そのままでは扱えません)。

GUIでもできないこともないかもしれませんが、いろいろ設定を変えて表示できるようにしたり他のアプリを併用したり、サクッとファイルをいじりたいだけなのに面倒なことこの上ありません。そんな時にターミナルを起動して、touchコマンドで空のファイルを作ったり、vi で.htaccessの内容を変更したりしています。

 

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エスプレッソーダを飲んでみました…

スーパーで買い物をしていたらサントリーの「エスプレッソーダ」という、エスプレッソコーヒーとソーダという、いかにもイヤな予感がするジュースが1本88円で売っていたので買ってきました(何故?)

 

コーヒー大好き、炭酸飲料大好きな僕ですが、正直イヤな予感しかしません。

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久しぶりに牛乳を飲んだら、なんだか味が薄くなったような?

いつもは朝食の時にブラックコーヒーを飲んでいるんですが、さすがに夏はコーヒー飲みたいけど暑くて体が受け付けない感じになってしまっている今日この頃です。

そんなわけで最近は朝食の時には冷たい麦茶を飲んでいるんですが、1杯飲んで、もう1杯麦茶を注ごうとした時に、子供が飲んでいた牛乳のパックが目の前にあったので、久々に牛乳を飲んでみることにしました。牛乳は嫌いなわけじゃないんですが、いつもコーヒーしか飲んでいないので飲む機会がほとんどなかったりします。

一口飲んで「??? なんだか味が変わったような?」と思いました。マズイわけではないんですが、薄い?サッパリ? とにかく、前に明治の「おいしい牛乳」を飲んだ時はもうちょっと味が濃かったような気がするんですよね。

そもそも僕が牛乳飲むのが久しぶりということもありますし。我が家は常に「おいしい牛乳」を買っているわけでもないので、他の牛乳の味の方が記憶に強く残ってるのかな?と思ったんですが。

でも、明治の「おいしい牛乳」はそれなりに濃くて美味しい印象があったので、なんだかおかしいなあ、と。

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PHPでスマートにスワップ(値の入れ替え)をする方法

PHPに限らずスワップ(値の入れ替え・交換)は頻繁に使いますが、定番の書き方といえばこんな感じですよね。

$hoge = 'hoge';
$fuga = 'fuga';

// swap
$temp = $hoge;
$hoge = $fuga;
$fuga = $temp;

説明するまでもないですが、テンポラリ変数(この場合 $temp)を利用して一時的に$hogeの値を$tempに退避させ、$hogeに$fugaの値をコピー、最後に$fugaに$temp(元々の$hogeの値)を入れることで値が入れ替わるという単純明快な書き方です。これはもう、僕も昔から、それこそBASICでプログラミングの勉強というのを始めた頃から使っていた方法です。

今までこれ以外のスワップの書き方なんて考えたこともなかったんですが、PHPだと1文で済ませることができるんですね。有名なテクニックみたいですが、僕はPHP歴はまだそれほどでもないし、ちょっと「ほほう」とか思ったので(笑)

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燻製味付けタマゴを作る!えすたく式半熟タマゴ製法完結編

前回味付け半熟タマゴにしたものを燻製にします。ついに最終形です。

半熟タマゴを味付け半熟タマゴにするのに一晩〜1日、乾燥して燻製するのに半日、しめて1日半から2日くらいかかってしまいますが、これが一番ビールに合うので、2日かける価値があるというものです。

濃い目に味付けした味玉にさらにスモークの香りがついて、実に美味しいです。

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炎天下の上野動物園に行ってきました!

このクソ暑い中、上野動物園に行ってきました。暑いです! でも、上野は埼玉よりもずいぶん楽な暑さでした(笑)

9時半の開園前に到着してしまいました。まだ清掃中。

今年、2012年は上野動物園開園130周年なんですね。8月11日〜16日の期間中「真夏の夜の動物園」と題して、いつもより閉園時間を1〜3時間遅らせて、夜8時まで開園するそうです。夜行性のため昼間寝ている動物が多かったりしますが、夜の動物たちの生態を見ることができるナイトズー企画はなかなか興味深いですね。

ただ、19時くらいまでなら充分明るい季節ですし、20時までというのは短い気がしますね。せめて21時くらいまで開園してくれると結構楽しめると思うんですが。

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河合谷大滝で流しそうめんを食べてきました!

石川県の津幡町の河合谷にある木窪大滝(きのくぼおおたき)で、夏季限定で営業している「流しそうめん」を食べに行ってきました。

7月20日から8月31日までの期間限定です。

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千里浜で海水浴をしてきました!

石川県の千里浜なぎさドライブウェイをドライブがてら海水浴に行ってきました。

千里浜なぎさドライブウェイでは砂浜を車で走ることができます。こんな感じで砂浜に道路標識も設置されています。

そのすぐそばで海水浴を楽しんでいる人たちがいたりして、なかなか新鮮な光景です。

海に入ろうとする海水浴客が道を渡ろうと飛び出してくるかもしれませんので、言うまでもないですが安全運転を心がけましょう。

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